Соковитискачі призначені для отримання соків зі свіжих овочів та фруктів. Соковитискачі виготовляються двох типів: СВА - з автоматичним видаленням вичавків; СВП - з напівавтоматичним видаленням вичавків (видаляються періодично за допомогою пристосування в міру заповнення сита).
Примітка. Розмірність «кг» у чисельнику вказує масу електросоковижималки, у знаменнику – масу переробленого продукту.
Соковитискачі працюють за принципом використання відцентрових сил. Робочими пащами соковижималок є перфорований кошик, що обертається, і терковий диск у його дні. Кошик розміщують у корпусі зі зливальним патрубком і обертають електродвигуном. У пластмасовий терковий диск запресовують зубчасті ножі. Кришка корпусу має завантажувальний патрубок, що доходить майже до ножів диска.
Продукт, що завантажується в патрубок, подрібнюється ножами, сік під дією відцентрових сил проходить через отвори в кошику, потрапляє в корпус і потім стікає через зливний патрубок в посудину. Залежно від способу видалення вичавків соковижималки поділяють на неавтоматичні («Сік»), напівавтоматичні («Журавинка») та автоматичні – СВА.
У неавтоматичних соковитискачів вичавки видаляються ручним способом після віджиму однієї порції продукту.
